Ингридиенты:
На 700 г мелкой и 800 г крупной рыбы: вода - 1,75 л;
перец черный - 10 горошин;
лавровый лист - 4 шт.;
лук репчатый - 1 головка;
соль - по вкусу.
|
Осветление ухи.
Икру освобождают от пленок и растирают в ступке, постепенно добавляя по 1-2 ст. ложки воды до тех пор, пока не образуется однородная масса, а икринки не будут тщательно растерты. Полученную массу развести холодной водой из расчета на 100 г икры 0,5 л воды.
Приготовленную оттяжку влить в уху, хорошенько размешать, довести до кипения, удалить пену и варить 20 мин при слабом кипении.